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Captura de CO₂ aplicada a la industria alimentaria dio un paso inédito con el lanzamiento en California de la primera cerveza comercial elaborada con dióxido de carbono capturado directamente desde la atmósfera. Fuente. REDIMIN Se trata de Flow – Clean Air Edition, desarrollada por la empresa tecnológica Aircapture en conjunto con la cervecera artesanal Almanac Beer Co., […]
En el siglo XVI, en los meses cálidos las bacterias desconocidas para los cerveceros contaminaban el producto y lo echaban a perder. Marzo se convirtió en el mes clave para elaborar cervezas más fuertes llamadas märzen. Fuente: El País Hay estilos de cerveza que nacen de una receta. Otros, de una tradición. Y luego están […]
Investigaciones académicas analizan efectos positivos y riesgos asociados a esta bebida cuando se ingiere en cantidades controladas. Fuente: Infobae El interés por conocer los efectos de la cerveza en la salud ha crecido en los últimos años, especialmente por su popularidad global. De acuerdo con un artículo publicado por la National Library of Medicine, las variedades artesanales han cobrado relevancia […]
En la cerveza artesanal, la primera degustación no ocurre en la boca, sino en la mirada. Antes del aroma, del cuerpo o del retrogusto, aparece la etiqueta. Fuente: Noticias NeoColumna: Dra. Paulina Angelina Vargas-Larraguivel, directora de la Escuela de Administración y Negocios, CETYS Universidad. Ese primer contacto visual no es un detalle menor: es la […]
La nevera portátil Coleman Snap ‘N Go se pliega como un maletín, pesa menos de 9 kg, conserva el frío hasta 64 horas y se guarda en solo 12 cm de altura. Fuente: El Español La primavera ya ha llegado a España y, además de la alergia, con ella llega el buen tiempo. Un escenario que propicia […]
Un innovador desarrollo científico chileno permitirá que una Cerveza con levaduras chilenas de la Patagonia sea exhibida en el Museo del Premio Nobel en Estocolmo, destacando el potencial de la biotecnología nacional. Fuente: Canal 9 El avance fue explicado por el doctor Francisco Cubillos, ingeniero en biotecnología molecular de la Universidad de Chile, quien detalló […]
Enfocada en el consumidor activo y que se cuida, es un tipo de cerveza que se impone en el mundo por ser muy baja en calorías y carbohidratos, pero con muy buen balance en sabor y cualidad refrescante. Fuente: El Estimulo Uno de los ascensos más importantes en el mercado mundial de bebidas es el […]
Tu microbiota intestinal transforma los polifenoles en metabolitos que reducen los triglicéridos. Integrada en la Dieta Mediterránea, su consumo moderado ayuda a proteger las arterias de la oxidación. Los expertos insisten en la moderación: no más de 300 ml para mujeres y 600 ml para hombres al día. Fuente: Gaceta de Salud Recientes investigaciones científicas […]
Descubre por qué la cerveza es la gran protagonista en el festejo de San Patricio. De la tregua religiosa a la tradición de la bebida verde. Fuente: Sitio Andino El festejo de San Patricio es hoy una celebración global que trasciende las fronteras de Irlanda para unir a millones de personas en los pubs de todo el mundo. Aunque muchos asocian […]
La tercera versión del encuentro organizado por la Asociación de Cerveceros Independientes de Chile se realizará el 18 y 19 de abril y reunirá a productores de distintas regiones del país en torno a la cerveza artesanal, la cultura cervecera y nuevas tendencias del sector. Fuente: El Mostrador Más de 40 maestros cerveceros provenientes de […]
Este programa ofrece una formación práctica y rigurosa para comprender y optimizar todo el proceso cervecero, desde las materias primas hasta la comercialización. Fuente: UACH Con actividades prácticas se dio inicio este viernes 13 de marzo al Diplomado en Ciencia Cervecera: Tecnología, Calidad y Comercialización, que dictan en conjunto la Facultad de Ciencias Agrarias y […]
La cerveza ha acompañado a diversas culturas desde hace milenios. Sus orígenes se remontan al 4000 a.C., y su composición ha variado con el tiempo, incorporando cebada, dátiles, miel y canela en distintas etapas. En Chile, su presencia se consolidó con la llegada de inmigrantes europeos, especialmente alemanes y británicos, que introdujeron nuevas formas de […]
