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Esta startup española ha desarrollado un sistema pionero de cultivo de lúpulo en interior con el que busca garantizar el suministro de una materia prima clave para la industria cervecera, cada vez más amenazada por el impacto del cambio climático. Fuente: Economía 3 «Hemos venido a salvar la cerveza del mundo». Así resume Ekonoke su razón de ser. […]
Contiene características que la vuelven una aliada natural para el buen descanso. Más allá de aromas en la cerveza. Fuente: MSN El insomnio y los trastornos del sueño afectan a una gran parte de la población mundial, alterando la calidad de vida de quienes los padecen. Sin embargo, existen remedios naturales que pueden ayudar a […]
Cambios culturales y una mayor inversión de grandes compañías explican el crecimiento del sector, que registra alza de 60%. Fuente: DF SUD Elegida como una de las bebidas alcohólicas más consumidas en el mundo, la cerveza se ha convertido en el acompañante estrella de celebraciones dada su versatilidad y menores concentraciones de alcohol en comparación con otros […]
Utilizando temperaturas de maceración precisas, extractos de lúpulo avanzados y levadura especializada, los cerveceros están repensando la cantidad de alcohol que realmente se necesita para hacer una excelente cerveza. Fuente: Food&Wine Un nuevo nicho del mundo cervecero está tomando forma en Estados Unidos: cervezas sabrosas elaboradas intencionalmente con un 2,5-3,5 % de alcohol por volumen. […]
El futuro nos alcanzó y las chelas artesanales sostenibles están aquí y con un gran detalle: hechas con agua reciclada del baño y tu lavadora. Fuente: Animal Gourmet Si te dijera que pronto podrías brindar con una chela hecha con agua que alguna vez pasó por tu regadera o tu lavadora, seguro te sorprenderías. Y aunque suena […]
El proceso parte del aprovechamiento de los cultivos sobrantes de la fermentación cervecera. Estos residuos contienen microorganismos capaces de generar celulosa bacteriana que se adhiere al tejido animal modificado en laboratorio. Fuente: Excelencias Gourmet Investigadores del University College London (UCL) han dado un paso más hacia una industria cárnica sostenible… y lo han hecho sin carne. Su último […]
Se celebrará en el Gimnasio Liceo San José los días 9, 10 y 11 de enero. Fuente: El Pinguino Punta Arenas se prepara para vivir uno de los eventos más esperados del verano en la región. La Fiesta de la Cerveza en su 11ª versión, se celebrará en el Gimnasio Liceo San José los días […]
El crecimiento de las bebidas con bajo contenido de alcohol o sin alcohol, junto con las bebidas funcionales, ha sido difícil de ignorar. Fuente: The Food Tech El mercado de la cerveza sin alcohol para 2026 se presenta como uno de los segmentos de mayor dinamismo dentro de la industria cervecera global, con múltiples señales […]
Un equipo de neuroquímica de Ciudad Real investiga cómo extractos de lúpulo cultivado en Castilla-La Mancha podrían modular receptores celulares vinculados a procesos de neurodegeneración, con el objetivo de identificar biomarcadores tempranos y diseñar estrategias preventivas basadas en antioxidantes naturales. Fuente: El Digital de Albacete Así las cosas, el lúpulo, una de las materias primas […]
Paulaner lanzará su propio refresco de cola en 2026. La marca alemana competirá en un mercado liderado por Coca-Cola. Fuente: AS La cervecera alemana Paulaner entrará este 2026 en el mercado de los refrescos de cola con un producto propio, con el objetivo de competir con grandes multinacionales como Coca-Cola y Pepsi. El director ejecutivo del grupo Jörg Biebernick señala que la compañía asume […]
El festival promete una experiencia única para toda la familia, combinando el sabor de las mejores cervezas artesanales, una variada oferta gastronómica y una programación artística que reúne música y humor. Fuente: Diario de Valdivia La tradicional fiesta cervecera del sur de Chile regresa con más fuerza que nunca. Este 2, 3 y 4 de […]
La Universidad Austral de Chile (UACh), a través de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias, Educación Continua y Cervecería Kunstmann, lanzan el “Diplomado en Ciencia Cervecera: Tecnología, Calidad y Comercialización”, un programa pionero diseñado para elevar los estándares de la industria cervecera en Chile. Fuente: Comunicado de Prensa Su objetivo es impartir conocimiento que […]
