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Lallemand y EvodiaBio comparten la visión de empoderar a los cerveceros con herramientas que mejoren la calidad del producto y amplíen las posibilidades creativas. Fuente: Factoría de Cerveza En el mundo de la elaboración de cerveza y la ciencia del sabor, se está gestando una revolución silenciosa que comienza en el laboratorio, no en los […]
La técnica permite a los productores controlar el aspecto turbio y adaptar la cerveza a las tendencias de consumo actuales. Fuente: Vinetur Un grupo de investigadores ha publicado un estudio en la revista Journal of Agricultural and Food Chemistry en el que analiza cómo los extractos de levadura pueden generar turbidez en la cerveza tipo […]
Unos científicos han visto que se puede hacer cerveza mucho más deprisa simplemente exponiendo las levaduras a ruido blanco. ¿Pero cómo funciona? Fuente: Hipertextual Hacer cerveza es un proceso largo. Desde que se obtiene la materia prima hasta que la bebida está lista para consumir, pueden pasar entre 2,5 y 8 semanas. Solo el tiempo de fermentación […]
Una Levadura nativa es parte de un proyecto que busca cocinar diversas recetas para encontrar un nuevo estilo de cerveza en Los Ríos. El proyecto es parte de un Fondo de Innovación para la Competitividad (FIC), financiado por el Gobierno Regional de Los Ríos y su consejo Regional. Durante abril, cervezas artesanales nunca antes probadas […]
Con esta Cerveza de Abadía, los cabros de Estrella Galicia, quieren rendir tributo al Monasterio de Sobrado dos Monxes. Y no es al tún tún, porque trabajaron más de dos años en ella. Estrella Galicia, por primera vez, se introduce en el mundo de las Cervezas de Abadía. No es que se hagan monjes, sino que […]
Resucitan Cerveza que bebían los Faraones. Sí, tal como lo leyó. La ciencia ha traído a la vida este antiguo elixir de los Dioses. Científicos israelíes dicen que haber recreado el sabor de las antiguas cervezas que filisteos y egipcios bebían hace 5.000 años. La investigación comenzó con fragmentos de cerámica utilizados para producir cerveza y aguamiel […]
Un equipo liderado por el biotecnólogo Dr. Francisco Cubillos, académico de la Facultad de Química y Biología de nuestro Plantel e investigador asociado del Instituto Milenio iBio, estudia cómo las diversas levaduras existentes en el país pueden entregar un sabor único y diferenciador a la cerveza chilena. Vía. Usach Un promedio de 46 litros de […]
En 1796, el Sidney Cove zarpó de la India con un cargamento de té, arroz, tabaco y 31.500 litros de cerveza con destino a Sidney. El barco nunca llegó a puerto, pero pronto podrás probar la cerveza que llevaba gracias a un fascinante proyecto de restauración. El navío se hundió cerca de Preservation Island, pero […]
