Una edición limitada de cerveza oscura incorpora café de Brasil en su elaboración y plantea una combinación cada vez más habitual en el mundo craft.
Fuente: Voz Pópuli
El café y la cerveza ocupan espacios muy distintos en la vida cotidiana. Uno suele asociarse a la activación y el inicio del día, mientras que el otro se vincula más al ocio y al final de la jornada. Sin embargo, una nueva propuesta de Estrella Galicia plantea romper esa separación con una idea poco habitual: unir ambos en una misma bebida.
La compañía ha desarrollado una edición limitada de cerveza oscura que incorpora café de especialidad en su elaboración, dentro de una tendencia creciente en el sector craft donde la experimentación gana cada vez más peso.
La creación forma parte del trabajo de la Fábrica de Cervezas de Estrella Galicia, el espacio de innovación de la compañía en A Coruña donde se desarrollan recetas experimentales alejadas de la producción habitual.
En este entorno se trabaja con ediciones limitadas que buscan explorar nuevas combinaciones de ingredientes, estilos y procesos, con el objetivo de ampliar las posibilidades del universo cervecero más allá de lo convencional.
Café de Brasil con origen social
Uno de los elementos clave de esta propuesta es el café utilizado. Procede de Brasil, concretamente de la región de Caparaó, y forma parte de una cooperativa de mujeres que trabaja bajo criterios de sostenibilidad ambiental y desarrollo social.
El café se incorpora en los últimos minutos de la ebullición del mosto, un punto crítico del proceso cervecero que permite preservar mejor sus aromas y lograr una integración más equilibrada con las maltas tostadas.
El resultado es una cerveza de color marrón oscuro, con reflejos rojizos y una espuma cremosa. En nariz aparecen notas de chocolate, caramelo, avellana y frutos rojos, junto a matices claramente tostados procedentes tanto de las maltas como del café.
En boca, el amargor del lúpulo convive con los sabores torrefactos, dando lugar a una bebida intensa pero equilibrada, con final seco y un postgusto prolongado.
Presentación en A Coruña con formato experiencial
Para presentar esta edición limitada, Estrella Galicia optó por un formato diferente al habitual. El lanzamiento tuvo lugar en el Café Universal de A Coruña, convertido para la ocasión en un espacio de encuentro alrededor de la cerveza.
El evento incluyó música en directo con DJ, propuestas gastronómicas y una cata guiada, donde los asistentes pudieron conocer de primera mano el perfil sensorial de la bebida.
Esta cerveza se integra dentro de la estrategia experimental de la Fábrica de Cervezas de Estrella Galicia, un proyecto que busca reinterpretar estilos clásicos y explorar nuevas combinaciones.
Maridajes posibles
Aunque puede disfrutarse sola, esta cerveza también abre opciones gastronómicas interesantes. Funciona bien con quesos suaves y cremosos, mariscos como ostras o percebes, y carnes a la parrilla que potencian sus notas ahumadas.
En el terreno dulce, encaja especialmente con postres de chocolate, tiramisú o elaboraciones con frutos secos, donde el café refuerza su presencia.
La combinación entre café y cerveza no es aislada. En los últimos años, el mundo craft ha explorado cada vez más este tipo de cruces entre productos tradicionales, impulsado por consumidores que buscan experiencias más complejas.
