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¿Puede el lúpulo, ingrediente clave de la cerveza, revolucionar la industria de la salud con sus propiedades antitumorales y antiinflamatorias? Fuente: Más Producción En el mundo de las finanzas y la economía, los sectores de la salud y la agroindustria están convergiendo en un punto inesperado: el lúpulo (Humulus lupulus). Este componente esencial de la cerveza, conocido por su sabor […]
El invierno nos invita a buscar sabores intensos, cuerpos robustos y aromas que reconforten. Y en el mundo de la cerveza artesanal, generalmente, eso significa maltas profundas, notas tostadas y un toque cálido que acompañe las bajas temperaturas. En este artículo, le pedimos a ChatGPT que asuma un criterio de sommelier y con foco en […]
LOA y NotCo se unieron para crear algo que promete hacer temblar estas Fiestas Patrias: la nueva cerveza Terremoto. Porque como buen chileno, siempre estamos listos para un terremoto, una bebida lista para tomar, que re-versiona uno de los tragos más icónicos de las fondas, en una versión más liviana y con menos alcohol. Fuente: […]
El sector cervecero alemán enfrenta uno de sus momentos más complejos en décadas. Cuáles son los aspectos de la sociedad que llevaron a un cambio inesperado. Y qué piensan para recuperar la plaza. Fuente: Tageblatt Alemania, reconocida mundialmente como la cuna de la cerveza, enfrenta un descenso en la venta de esta bebida. Un reciente informe […]
Según un estudio de Oxford Economics, este sector aportó 878 mil millones de dólares a nivel mundial y uno de cada cien trabajos en el planeta durante 2023. En Chile, además, contribuyó con el 3% de los ingresos tributarios. Fuente: La Tercera La industria cervecera aporta mucho más que el placer y relajo de tomar una fría […]
La innovación cervecera alcanza un nuevo hito en Chile con la “primera sala de barricas”, un proyecto pionero desarrollado por Cervecería Kunstmann. Con control preciso de temperatura y humedad para sus barricas, este espacio marca un antes y un después en la producción de cervezas experimentales y de guarda en Sudamérica. La capacidad para crear […]
Luego de una exitosa versión vivenciada el año 2022, regresa con mayor fuerza y entusiasmo el concurso evaluativo orientado al segmento basal de cerveceros: HomeBrew Cup Chile. La instancia concursal nació en 2018 por iniciativa de Asbjörn Gerlach, socio co-fundador y Head Brewer de Cervecería Kross, quien inspirado en el día del cervecero casero, “Homebrew […]
Aguas grises recicladas de duchas, lavandería y lavamanos: la elaboración de cerveza con agua reciclada es una tendencia creciente en la industria y una forma innovadora de abordar los desafíos del agua en todo el mundo. Con el objetivo de crear un producto respetuoso con el medio ambiente, sobre todo teniendo en cuenta las sequías […]
Sí, como lo lee, monjes alemanes juran de guata haber inventado la primer cerveza en polvo… La idea es cuidar el agua ¿De qué se trata? Acá todo el detalle. Klosterbrauerei Neuzelle, una cervecería monástica cerca de Munich afirma que ha inventado la primera cerveza en polvo del mundo. Sólo hay que añadir agua para […]
¿Vino o Cerveza? ¿Qué bebió Jesús en la Última Cena? Este artículo de The Beer Times revive la polémica teoría que afirma que Cristo vivió en un entorno cervecero y que sus andanzas y milagros tuvieron a esta bebida como parte de la anécdota y no al vino, como tradicionalmente se ha dicho. Fuente: The […]
¿Chocolate con cerveza? Investigadores de la UPM y del IMIDRA incorporan una técnica de análisis sensorial en las catas de maridajes para evaluar cómo percibimos los alimentos cuando se combinan. En el mercado de la alimentación, es importante estudiar las características sensoriales de los alimentos para poder mejorarlos. Es por ello que, desde el Instituto […]
Cerveceros Ancestrales de Elqui reúne a las empresas productoras de cerveza Ánima, Guayacán, Ruta 41 e Independentzia en la región de Coquimbo. ¿Sabías que las empresas que componen el proyecto asociativo Cerveceros Ancestrales de Elqui, producen en conjunto cerca de 100 mil litros mensuales de este brebaje? Un dato importante, ya que todo esto ocurre en una de […]
