Somos una multiplataforma informativa que busca difundir la cultura cervecera en el país. Tenemos la convicción de que la cerveza representa un modo de ser y de enfrentarse a la vida. Es un patrimonio cultural que brinda identidad y sobre todo, una experiencia que hace explotar cada uno de los sentidos.

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Así ayudan la levadura de la cerveza y el pan a luchar contra las enfermedades mitocondriales Curiosidades

Así ayudan la levadura de la cerveza y el pan a luchar contra las enfermedades mitocondriales

Un equipo de investigadores del CNIC demuestra el potencial de la levadura ‘Saccharomyces cerevisiae’ para soslayar los fallos asociados a estos trastornos. Fuente: El Mundo La misma levadura que permite que podamos tomar cerveza o comer pan -la denominada Saccharomyces cerevisiae- también podría aportar, en el futuro, soluciones frente a problemas graves de salud, como las enfermedades mitocondriales. […]

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Investigadora desarrollará probióticos más resistentes usando bagazo de cerveza Curiosidades

Investigadora desarrollará probióticos más resistentes usando bagazo de cerveza

La Dra. María José Vargas liderará un proyecto Fondecyt de Iniciación que busca mejorar la tolerancia de los probióticos mediante biopelículas de Lactobacillus, utilizando residuos de la industria cervecera. Fuente: Soy Valparaíso Con el objetivo de mejorar la eficacia de los probióticos ante las condiciones adversas del tracto gastrointestinal, la investigadora postdoctoral del Centro Científico […]

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La UAB desarrollará un biofertilizante enriquecido con selenio con los residuos del grano de la cerveza Noticias

La UAB desarrollará un biofertilizante enriquecido con selenio con los residuos del grano de la cerveza

La UAB coordina BrewSelBar, un proyecto europeo para desarrollar un bioestimulante enriquecido con selenio a partir del bagazo de la cerveza. El objetivo es mejorar los cultivos, favorecer una agricultura más sostenible y avanzar hacia una bioeconomía circular. En el proyecto participan siete socios, tanto públicos como privados, que se han reunido los días 29 […]

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Carne hecha con levadura de cerveza Curiosidades

Carne hecha con levadura de cerveza: una alternativa sostenible

El proceso parte del aprovechamiento de los cultivos sobrantes de la fermentación cervecera. Estos residuos contienen microorganismos capaces de generar celulosa bacteriana que se adhiere al tejido animal modificado en laboratorio. Fuente: Excelencias Gourmet Investigadores del University College London (UCL) han dado un paso más hacia una industria cárnica sostenible… y lo han hecho sin carne. Su último […]

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Extractos de lúpulo podrían prevenir el Alzhéimer Curiosidades

Extractos de lúpulo podrían prevenir el Alzhéimer

Un equipo de neuroquímica de Ciudad Real investiga cómo extractos de lúpulo cultivado en Castilla-La Mancha podrían modular receptores celulares vinculados a procesos de neurodegeneración, con el objetivo de identificar biomarcadores tempranos y diseñar estrategias preventivas basadas en antioxidantes naturales. Fuente: El Digital de Albacete Así las cosas, el lúpulo, una de las materias primas […]

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Esta es "la cerveza del futuro" que sí emborracha pero que no tiene alcohol ni da resaca Curiosidades

Esta es “la cerveza del futuro” que sí emborracha pero que no tiene alcohol ni da resaca

Este nuevo invento consigue reproducir los mismos efectos que la sensación de embriaguez, pero evitando las consecuencias negativas del alcohol como la resaca, la agresividad o la dependencia a esta. Fuente: Globovisión Pocas bebidas son tan populares como la cerveza. Culturas enteras han hecho de ella el centro de su gastronomía. Y es que no […]

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Descubren potencial infinito en un ingrediente de la cerveza: capaz de cambiar toda una industria Curiosidades

Descubren potencial infinito en un ingrediente de la cerveza: capaz de cambiar toda una industria

Hay ideas que parecen tan simples que cuesta creer que nadie las haya probado antes. Una de ellas nació, literalmente, en una fábrica de cerveza. Allí, entre los restos de levadura que se desechan después de la fermentación, un grupo de investigadores vio algo más que desperdicio: vio una oportunidad. Esa mezcla que suele terminar en […]

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El consumo diario de cerveza, con o sin alcohol, aumenta la diversidad bacteriana intestinal en hombres sanos Curiosidades

El consumo diario de cerveza, con o sin alcohol, aumenta la diversidad bacteriana intestinal en hombres sanos

Un estudio en Portugal no detecta cambios en peso ni marcadores cardiometabólicos tras cuatro semanas de consumo moderado. Fuente: Vinetur El consumo de cervezas sin alcohol ha aumentado de forma notable en los últimos años. Ante este fenómeno, un grupo de investigadores ha estudiado si estas bebidas pueden aportar beneficios para la salud, más allá […]

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Cuatro descubrimientos frescos sobre la cerveza y el vino Noticias

Cuatro descubrimientos frescos sobre la cerveza y el vino

Cuatro nuevos trabajos explican cómo hacer la cerveza más turbia, detectar el gluten, saber por qué el tinto reseca y cómo los sulfitos alteran la flora intestinal. Fuente: Quo La cerveza y el vino son bebidas milenarias, pero la ciencia sigue descubriendo cosas sobre ellas, aunque las bodegas y las cervecerías crean que ya está […]

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