Somos una multiplataforma informativa que busca difundir la cultura cervecera en el país. Tenemos la convicción de que la cerveza representa un modo de ser y de enfrentarse a la vida. Es un patrimonio cultural que brinda identidad y sobre todo, una experiencia que hace explotar cada uno de los sentidos.

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Por qué el alcohol deshidrata el cuerpo y cuál es el efecto que se activa minutos después de beber, según especialistas Curiosidades

Por qué el alcohol deshidrata el cuerpo y cuál es el efecto que se activa minutos después de beber, según especialistas

Una reacción silenciosa del organismo puede intensificarse según la cantidad ingerida y la velocidad con la que se consume. Fuente: INFOBAE El consumo de alcohol deshidrata el organismo porque bloquea la acción de la vasopresina, una hormona fundamental para la retención de agua, según especialistas de la Cleveland Clinic. Este efecto ocurre con cualquier tipo de bebida alcohólica y puede […]

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Curiosidades

¿Por qué los monjes inventaron la cerveza con lúpulo en la Edad Media?: “el alcohol daña el hígado y sube el estrógeno”

Cerveza, alcohol, tripa cervecera… definitivamente el alcohol no es bueno, ni siquiera en pequeñas dosis o en una copa de vino comiendo. Y la cerveza con lúpulo es también un enemigo. Fuente: Men’s Health La cerveza, con el vino, es una de las bebidas más populares en el mundo. Y en el caso de la […]

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Icylab Entrevistas

Rodrigo Ahumada, fundador de ICYLAB: “la cerveza moderna es la que deja de cruzar los dedos. Es la que se diseña con intención, se mide y se puede repetir con los mismos resultados una y otra vez”

Desde el sur de Chile y con mentalidad de laboratorio abierto, ICYLAB está empujando una idea simple (y poderosa): menos pérdidas, más carácter. Con su enfoque de “lúpulo en ciencia líquida” buscan que el aroma deje de ser una apuesta y pase a ser diseño, medición y repetición en cervezas artesanales, donde la tradición no […]

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lanzan en EE.UU. la primera cerveza hecha con carbono extraído del aire Curiosidades

Captura de CO₂: lanzan en EE.UU. la primera cerveza hecha con carbono extraído del aire

Captura de CO₂ aplicada a la industria alimentaria dio un paso inédito con el lanzamiento en California de la primera cerveza comercial elaborada con dióxido de carbono capturado directamente desde la atmósfera. Fuente. REDIMIN Se trata de Flow – Clean Air Edition, desarrollada por la empresa tecnológica Aircapture en conjunto con la cervecera artesanal Almanac Beer Co., […]

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Así ayudan la levadura de la cerveza y el pan a luchar contra las enfermedades mitocondriales Curiosidades

Así ayudan la levadura de la cerveza y el pan a luchar contra las enfermedades mitocondriales

Un equipo de investigadores del CNIC demuestra el potencial de la levadura ‘Saccharomyces cerevisiae’ para soslayar los fallos asociados a estos trastornos. Fuente: El Mundo La misma levadura que permite que podamos tomar cerveza o comer pan -la denominada Saccharomyces cerevisiae- también podría aportar, en el futuro, soluciones frente a problemas graves de salud, como las enfermedades mitocondriales. […]

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Investigadora desarrollará probióticos más resistentes usando bagazo de cerveza Curiosidades

Investigadora desarrollará probióticos más resistentes usando bagazo de cerveza

La Dra. María José Vargas liderará un proyecto Fondecyt de Iniciación que busca mejorar la tolerancia de los probióticos mediante biopelículas de Lactobacillus, utilizando residuos de la industria cervecera. Fuente: Soy Valparaíso Con el objetivo de mejorar la eficacia de los probióticos ante las condiciones adversas del tracto gastrointestinal, la investigadora postdoctoral del Centro Científico […]

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La UAB desarrollará un biofertilizante enriquecido con selenio con los residuos del grano de la cerveza Noticias

La UAB desarrollará un biofertilizante enriquecido con selenio con los residuos del grano de la cerveza

La UAB coordina BrewSelBar, un proyecto europeo para desarrollar un bioestimulante enriquecido con selenio a partir del bagazo de la cerveza. El objetivo es mejorar los cultivos, favorecer una agricultura más sostenible y avanzar hacia una bioeconomía circular. En el proyecto participan siete socios, tanto públicos como privados, que se han reunido los días 29 […]

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Carne hecha con levadura de cerveza Curiosidades

Carne hecha con levadura de cerveza: una alternativa sostenible

El proceso parte del aprovechamiento de los cultivos sobrantes de la fermentación cervecera. Estos residuos contienen microorganismos capaces de generar celulosa bacteriana que se adhiere al tejido animal modificado en laboratorio. Fuente: Excelencias Gourmet Investigadores del University College London (UCL) han dado un paso más hacia una industria cárnica sostenible… y lo han hecho sin carne. Su último […]

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Extractos de lúpulo podrían prevenir el Alzhéimer Curiosidades

Extractos de lúpulo podrían prevenir el Alzhéimer

Un equipo de neuroquímica de Ciudad Real investiga cómo extractos de lúpulo cultivado en Castilla-La Mancha podrían modular receptores celulares vinculados a procesos de neurodegeneración, con el objetivo de identificar biomarcadores tempranos y diseñar estrategias preventivas basadas en antioxidantes naturales. Fuente: El Digital de Albacete Así las cosas, el lúpulo, una de las materias primas […]

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Esta es "la cerveza del futuro" que sí emborracha pero que no tiene alcohol ni da resaca Curiosidades

Esta es “la cerveza del futuro” que sí emborracha pero que no tiene alcohol ni da resaca

Este nuevo invento consigue reproducir los mismos efectos que la sensación de embriaguez, pero evitando las consecuencias negativas del alcohol como la resaca, la agresividad o la dependencia a esta. Fuente: Globovisión Pocas bebidas son tan populares como la cerveza. Culturas enteras han hecho de ella el centro de su gastronomía. Y es que no […]

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Descubren potencial infinito en un ingrediente de la cerveza: capaz de cambiar toda una industria Curiosidades

Descubren potencial infinito en un ingrediente de la cerveza: capaz de cambiar toda una industria

Hay ideas que parecen tan simples que cuesta creer que nadie las haya probado antes. Una de ellas nació, literalmente, en una fábrica de cerveza. Allí, entre los restos de levadura que se desechan después de la fermentación, un grupo de investigadores vio algo más que desperdicio: vio una oportunidad. Esa mezcla que suele terminar en […]

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