Somos una multiplataforma informativa que busca difundir la cultura cervecera en el país. Tenemos la convicción de que la cerveza representa un modo de ser y de enfrentarse a la vida. Es un patrimonio cultural que brinda identidad y sobre todo, una experiencia que hace explotar cada uno de los sentidos.

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Así ayudan la levadura de la cerveza y el pan a luchar contra las enfermedades mitocondriales Curiosidades

Así ayudan la levadura de la cerveza y el pan a luchar contra las enfermedades mitocondriales

Un equipo de investigadores del CNIC demuestra el potencial de la levadura ‘Saccharomyces cerevisiae’ para soslayar los fallos asociados a estos trastornos. Fuente: El Mundo La misma levadura que permite que podamos tomar cerveza o comer pan -la denominada Saccharomyces cerevisiae- también podría aportar, en el futuro, soluciones frente a problemas graves de salud, como las enfermedades mitocondriales. […]

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Carne hecha con levadura de cerveza Curiosidades

Carne hecha con levadura de cerveza: una alternativa sostenible

El proceso parte del aprovechamiento de los cultivos sobrantes de la fermentación cervecera. Estos residuos contienen microorganismos capaces de generar celulosa bacteriana que se adhiere al tejido animal modificado en laboratorio. Fuente: Excelencias Gourmet Investigadores del University College London (UCL) han dado un paso más hacia una industria cárnica sostenible… y lo han hecho sin carne. Su último […]

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Extractos de levadura logran turbidez en cerveza lager al interactuar con proteína Z, según estudio científico Noticias

Extractos de levadura logran turbidez en cerveza lager al interactuar con proteína Z, según estudio científico

La técnica permite a los productores controlar el aspecto turbio y adaptar la cerveza a las tendencias de consumo actuales. Fuente: Vinetur Un grupo de investigadores ha publicado un estudio en la revista Journal of Agricultural and Food Chemistry en el que analiza cómo los extractos de levadura pueden generar turbidez en la cerveza tipo […]

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