Ambar lanza la primera cerveza probiótica del mundo, sin alcohol, sin azúcar y con 1.000 millones de probióticos activos. Este hito une cerveza y bienestar, marcando un cambio en el consumo y consolidando el crecimiento del segmento 0,0 en España.
Fuente: Excelencias Gourmet
La cerveza entra en una nueva dimensión. Ambar presenta la primera cerveza probiótica del mundo, un lanzamiento que rompe con todo lo conocido hasta ahora al unir disfrute y bienestar en un mismo producto. Sin alcohol, sin azúcar y con 1.000 millones de probióticos activos, este hito marca un antes y un después en la industria cervecera.
Una cerveza que redefine el concepto de consumo
La nueva Ambar Triple Zero Probiótica supone un salto sin precedentes en el sector. Se trata de una cerveza 0,0 alcohol, sin azúcar y enriquecida con probióticos capaces de llegar vivos al intestino, conectando por primera vez el universo cervecero con las tendencias de salud centradas en la microbiota.
Este lanzamiento consolida a Grupo Agora como una de las compañías más innovadoras del mercado. No es la primera vez que la marca se adelanta a su tiempo:
- En 1976 creó la primera cerveza sin alcohol en España
- En 2011 desarrolló la primera sin alcohol y sin gluten del mundo
- En 2022 lanzó Ambar Triple Zero (0,0 alcohol y 0 azúcar)
Ahora, vuelve a dar un paso más.
La clave está en la tecnología y la microbiota
El desarrollo de esta cerveza parte de la base de Ambar Triple Zero Tostada, elaborada mediante fermentaciones completas en las que los azúcares del mosto se transforman en alcohol.
Posteriormente, ese alcohol se elimina mediante un sistema de destilación a alto vacío y baja temperatura, lo que permite conservar el sabor, el cuerpo y el aroma característicos de la cerveza.
El elemento diferencial llega con la incorporación de la cepa Bacillus subtilis HU58, desarrollada por Novonesis. Esta se presenta en forma de esporas, lo que le permite sobrevivir al paso por el estómago y activarse en el intestino, donde actúa sobre la microbiota.
Todo ello es posible gracias a la ausencia de azúcares residuales, condición imprescindible para garantizar la viabilidad de los probióticos.
Uno de los principales desafíos ha sido mantener la esencia cervecera.
“Hace 50 años imaginamos que era posible una cerveza sin alcohol. Ahora volvemos a cuestionar los límites de la cerveza”, afirma Sergi Martínez.
Por su parte, el maestro cervecero Antonio Fumanal lo resume de forma clara: “Si no sabe a cerveza, no es cerveza. Ese era el límite”.
La cerveza sin alcohol, un mercado en pleno crecimiento
El lanzamiento llega en un contexto clave para el sector. El consumo de cerveza sin alcohol representa ya el 14% del total en España, consolidándose como una de las principales palancas de crecimiento.
El cambio responde a nuevas formas de consumo:
- Búsqueda de opciones más saludables
- Mayor control sobre lo que se ingiere
- Estilos de vida más equilibrados
“Cada vez más consumidores quieren elegir cómo, cuándo y qué consumen, sin renunciar al disfrute”, explica Martínez.
Un lanzamiento con carga histórica para Ambar
El momento elegido no es casual. La presentación coincide con el 50 aniversario de Ambar Sin, la primera cerveza sin alcohol de España.
El CEO de Grupo Agora, Sergio Elizalde, lo resume así: “La coherencia de Ambar no está solo en lo que hacemos, sino en por qué lo hacemos. Estamos aquí para rehacer el mundo de la cerveza sin perder su esencia”.
La cerveza ya no es solo una bebida. Es experiencia, es innovación… y ahora también microbiota.
Y con este movimiento, Ambar no solo lanza un producto: abre una nueva categoría.
