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En las últimas dos décadas, el consumo de cerveza en Chile se disparó un 81%, abriendo paso a un ecosistema de más de 350 marcas artesanales que hoy intentan competir ante gigantes que dominan más del 95% del mercado. Este abismo es igual de profundo en el mundo del vino, donde tres grandes holdings concentran el 80% de […]
Dos gemelos médicos someten su cuerpo a un experimento para saber qué patrón de consumo es más dañino. Fuente: El Economista El consumo de alcohol, más aún si es en grandes cantidades, repercute muy negativamente en la salud. Según los datos del Ministerio de Sanidad, los límites de bajo riesgo de alcohol son media copa de vino o […]
Tres de las etiquetas de Kross consiguieron preseas en el certamen Copa Cervecera del Pacífico realizado en México. Fuente: T13 El evento Copa Cervecera del Pacífico, reconocido como el más importante de la región Latinoamericana, entregó buenas noticias para la industria nacional. Varias marcas de Chile, obtuvieron medallas en distintas categorías. En la lista de premiados, destacan marcas […]
Tras meses de trabajo colaborativo entre las empresas, el producto fue presentado en Valdivia como una nueva apuesta por la innovación gastronómica local. Fuente: Diario de Valdivia Este jueves 26 de marzo se realizó el lanzamiento oficial del innovador pan con cerveza desarrollado en conjunto por las tres empresas valdivianas Teja Market, Cerveza Kunstmann y […]
El proyecto europeo liderado por AIMPLAS valida seis innovaciones para envases sostenibles a partir de subproductos cerveceros. Fuente: Vinetur El proyecto BioSupPack, financiado por la Unión Europea y coordinado por AIMPLAS, ha logrado transformar residuos generados en la producción de cerveza en bioplásticos de alto rendimiento destinados a envases sostenibles. Esta iniciativa ha contado con […]
“Tocayos” es una plataforma de Heineken que conecta a pequeños establecimientos que comparten el mismo nombre. Bares Tocayos de toda España (como ‘Paco’, ‘Pepe’ o ‘Luis’) que resisten en un contexto cada vez más desafiante podrán unirse para beneficiarse de servicios de formación o visibilidad. En la nota los detalles de la campaña creada por […]
Captura de CO₂ aplicada a la industria alimentaria dio un paso inédito con el lanzamiento en California de la primera cerveza comercial elaborada con dióxido de carbono capturado directamente desde la atmósfera. Fuente. REDIMIN Se trata de Flow – Clean Air Edition, desarrollada por la empresa tecnológica Aircapture en conjunto con la cervecera artesanal Almanac Beer Co., […]
En el siglo XVI, en los meses cálidos las bacterias desconocidas para los cerveceros contaminaban el producto y lo echaban a perder. Marzo se convirtió en el mes clave para elaborar cervezas más fuertes llamadas märzen. Fuente: El País Hay estilos de cerveza que nacen de una receta. Otros, de una tradición. Y luego están […]
Investigaciones académicas analizan efectos positivos y riesgos asociados a esta bebida cuando se ingiere en cantidades controladas. Fuente: Infobae El interés por conocer los efectos de la cerveza en la salud ha crecido en los últimos años, especialmente por su popularidad global. De acuerdo con un artículo publicado por la National Library of Medicine, las variedades artesanales han cobrado relevancia […]
En la cerveza artesanal, la primera degustación no ocurre en la boca, sino en la mirada. Antes del aroma, del cuerpo o del retrogusto, aparece la etiqueta. Fuente: Noticias NeoColumna: Dra. Paulina Angelina Vargas-Larraguivel, directora de la Escuela de Administración y Negocios, CETYS Universidad. Ese primer contacto visual no es un detalle menor: es la […]
La nevera portátil Coleman Snap ‘N Go se pliega como un maletín, pesa menos de 9 kg, conserva el frío hasta 64 horas y se guarda en solo 12 cm de altura. Fuente: El Español La primavera ya ha llegado a España y, además de la alergia, con ella llega el buen tiempo. Un escenario que propicia […]
Un innovador desarrollo científico chileno permitirá que una Cerveza con levaduras chilenas de la Patagonia sea exhibida en el Museo del Premio Nobel en Estocolmo, destacando el potencial de la biotecnología nacional. Fuente: Canal 9 El avance fue explicado por el doctor Francisco Cubillos, ingeniero en biotecnología molecular de la Universidad de Chile, quien detalló […]
