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Una botella del siglo XIX fue encontrada intacta entre los restos de un bergantín hundido en 1864 en el Canal de la Mancha. Científicos analizan si la levadura sobrevivió para intentar recrear la receta original Fuente: Rosario 3 A unos kilómetros de la costa de Dover, en el fondo del Canal de la Mancha, un […]
Catorce cervecerías chilenas fueron distinguidas en la edición 2026 de los World Beer Awards. El país obtuvo 11 oros con el título de Country Winner, además de 10 platas y 12 bronces. Soko’s lideró los máximos reconocimientos con tres cervezas ganadoras de Chile, mientras Kross obtuvo dos. Fuente: El Mostrador Chile volvió a destacar en […]
Más de 32 mil personas en 19 países participaron en un estudio elaborado por Ipsos e IWSR —la principal fuente global de inteligencia de mercado para la industria de bebidas alcohólicas—. Que identifica las principales tendencias que hoy marcan el consumo. La moderación, la búsqueda de experiencias compartidas, la innovación y la confianza en las […]
Una nueva línea de investigación busca aprovechar levaduras presentes en la naturaleza para desarrollar cervezas con sabores únicos, menor impacto ambiental e identidad territorial. Fuente: PubliMetro Durante décadas, la industria de la cerveza ha utilizado prácticamente las mismas levaduras para producir la bebida. Gracias a ellas ha sido posible garantizar procesos eficientes y resultados consistentes, […]
Cuando pensamos en una cerveza, solemos pensar en sus ingredientes, su sabor o la tradición que la acompaña. Fuente: T21 Rara vez pensamos en analítica de datos, automatización o sistemas predictivos. Sin embargo, hoy la manufactura cervecera es una de las industrias donde la innovación tecnológica avanza con mayor velocidad y donde cada mejora tiene un impacto […]
La reutilización del agua avanza hacia aplicaciones cada vez más exigentes. El proyecto ReUSE BREW demuestra cómo las aguas residuales tratadas pueden transformarse, mediante tecnologías avanzadas, en agua de alta calidad apta para la producción de cerveza, evidenciando el potencial técnico, práctico y seguro de los recursos hídricos regenerados. Fuente: IAgua El agua, una molécula […]
La cervecera madrileña Capaz ha irrumpido en el mercado con una propuesta que combina elaboración artesanal y propósito social. La marca presenta una cerveza elaborada únicamente con agua, malta, lúpulo y levadura, aunque asegura que su receta esconde un “quinto ingrediente”, el impacto positivo que genera cada botella vendida. Fuente: El Publicista La campaña de […]
La demanda resistió precios altos y también impulsó las ventas en bares y restaurantes de las sedes. Según FIFA, en los 39 días de competición, además de la cerveza, se vendieron dentro de los estadios unos 675 mil completos, “suficiente para cubrir aproximadamente 135 kilómetros si se colocaran uno detrás de otro”. Fuente: Vinetur La […]
El maestro cervecero de Cuello Negro conversa sobre sus inicios entre ollas de aluminio, la evolución de la cerveza artesanal chilena, el desafío de innovar sin perder calidad y las tendencias que podrían marcar el futuro de la industria, como las cervezas sin alcohol y el regreso de los estilos clásicos. Por: Alejandro Pavez V. […]
La aplicación de una encuesta durante los tres días del evento evidenció la procedencia de los asistentes y si lo hicieron exclusivamente para el festival. Además, los ingresos de emprendedores locales sumaron este año más de 120 millones de pesos. Fuente: Soy Valdivia El pasado 17,18 y 19 de julio se llevó a cabo la […]
La industria cervecera mundial volvió a registrar un retroceso en 2025. La producción global descendió un 0,7 %, hasta los 189,600 millones de litros, según el informe anual de BarthHaas, la mayor comercializadora de lúpulo del mundo. La cifra incluye tanto la cerveza tradicional como la cerveza sin alcohol, un segmento que continúa ganando relevancia en numerosos mercados. […]
La alianza rinde homenaje a la obra de Gabriel García Márquez y a las historias que han cruzado fronteras. Fuente: Portafolio Club Colombia y Netflix lanzaron una edición especial inspirada en ‘Cien años de soledad’, la obra de Gabriel García Márquez llevada a la pantalla, mediante una colección que convierte algunas de las escenas más representativas de Macondo en […]
