En su trabajo constante por potenciar la industria agroalimentaria regional desde la innovación, el Centro Científico Tecnológico CREAS lanzó oficialmente el proyecto REPROCESA, iniciativa financiada por el Fondo Regional para la Productividad y el Desarrollo del 2025 (Código BIP N°40074598) del Gobierno Regional de Valparaíso, con el objetivo de fortalecer las capacidades técnicas presentes en la región para la valorización de descartes agroindustriales.
Fuente: PUCV
El proyecto busca dar respuesta a la necesidad de la industria alimentaria de transformar los descartes del sector, agregándoles valor para convertirlos en nuevos productos, ingredientes o aditivos con potencial comercial. Este trabajo se realizará mediante la implementación de una planta semi-industrial colaborativa para validar soluciones tecnológicas para diversos residuos alimentarios, como orujo de uva, pelón de nuez, bagazo de cerveza y a partir de residuos de uva, cerveza, pelón de nuez y duraznos de baja calidad en su comienzo.
Al respecto, la directora de CREAS, María Elvira Zúñiga, señaló que uno de los pilares del Centro es el enfoque sostenible y el apoyo constante al desarrollo de la región y el país.
En el caso de REPROCESA, que busca apoyar a la sostenibilidad en una de las áreas en las cuales más se contamina, que son las pérdidas y desperdicios de los alimentos, la representante de CREAS destacó que lo primero es brindar una respuesta clara a dicha problemática. “Después, con el emprendedor nosotros estamos creando unas capacidades para poder escalar a un nivel mucho más alto. Esto es para dar mayor valor a los descartes”, agregó.
Por su parte, el Gobernador Regional de Valparaíso, Rodrigo Mundaca, se refirió a la importancia de este tipo de proyectos para el sector, destacando que la iniciativa REPROCESA entrega una oportunidad única de procesamiento distinto para los descartes.
“El trabajo que hace el Gobierno Regional con CREAS es importante porque nos permite incorporar valor agregado a cuestiones que muchas veces no son bien ponderadas o bien utilizadas en la industria alimentaria nacional y particularmente en la región”, agregó la autoridad regional.
Actualmente, existen muchos descartes no utilizados en la región, algo que el gobernador describe como una oportunidad: “la posibilidad que tenemos de trabajar con CREAS de poder incorporar valor agregado a la producción nos parece muy relevante, porque significa escalar e incorporar ingresos a una industria que tanto lo necesita”, concluyó.
